fastescobanner

هشدار در مورد آلودگی انگلی در گوشت مرغ


بررسی‌های محققان پزشکی در کشور نشان داده است که نگرانی جدی در مورد آلودگی گوشت طیور به نوعی انگل وجود دارد و باید در تولید و استفاده از محصولات آماده و نیمه‌تمام از این گونه محصولات مراقبت کافی صورت گیرد.

پست برگزیده: اطلاعیه ممنوعیت خرید و فروش زغال سنگ جنگلی روی دیوار

به گزارش ایسنا، توکسوپلاسما گوندی یک تک یاخته درون سلولی پایدار است که چرخه زندگی آن، گربه ها و گربه ها میزبان نهایی و طیف وسیعی از مهره داران خونگرم از جمله انسان و پرندگان به عنوان میزبان مرکزی در نظر گرفته می شوند. این تک یاخته تنها گونه شناخته شده از جنس توکسوپلاسما است و از نظر تعداد و تنوع گونه های میزبان و همچنین درصد حیوانات آلوده تا یک سوم به عنوان یکی از شایع ترین پاتوژن ها در جهان شناخته می شود. از جمعیت جهان، مدت طولانی است که به این انگل آلوده شده اند.

به گفته کارشناسان، این انگل در تکامل خود به سه شکل ظاهر می شود: اووسیت، تاکی زوئیت و کیست بافتی. تخمک ها فقط در بدن گربه وجود دارند، اما دو نوع بعدی در سایر میزبان ها شایع تر است. گربه‌های آلوده گاهی آب، سبزیجات و سایر غذاها را آلوده می‌کنند و میلیون‌ها تخمک را در مدفوع خود باقی می‌گذارند. نوشیدن آب آلوده و همچنین سایر حیوانات از جمله جوجه ها، خوردن غذای آلوده به انگل می تواند باعث ایجاد کیست های بافتی بزرگ در اندام ها و مفاصل آنها شود که می تواند این گونه گوشت خواران را آلوده کند.

در این راستا، تیمی متشکل از پنج محقق از دانشگاه علوم پزشکی اصفهان مطالعه‌ای را انجام داده‌اند که میزان آلودگی جوجه‌ها و مرغ‌ها و تکثیر صنعتی این انگل را مورد بررسی علمی قرار داده‌اند.

برای انجام این تحقیق، آنها از سه گروه مرغ اهلی، گوشتی و صنعتی نمونه خون گرفته و آزمایشات سرولوژیکی را برای تشخیص وجود یا عدم وجود انگل توکسوپلاسما بر روی آنها انجام دادند.

نتایج این تحقیق نشان می دهد که درصد قابل توجهی از طیور خانگی و صنعتی به انگل های فوق آلوده شده اند و برای تولید غذای سالم از گوشت این گونه طیور اقدامات پیشگیرانه لازم است.

نادر پستچیان استاد و محقق گروه انگل شناسی و قارچ شناسی دانشکده پزشکی و مرکز تحقیقات بیماری های عفونی و گرمسیری در این باره می گوید: مرغ های بومی معمولاً در منزل یا در محل و بدون نظارت دامپزشکی ذبح می شوند. اصفهان. دانشگاه علوم پزشکی. بافت های غیر قابل مصرف مانند احشاء آنها اغلب در محیط رها می شوند یا به روشی غیربهداشتی دفع می شوند. این امر به دلیل عدم اطلاع و آگاهی مردم و کارکنان کشتارگاه و عدم نظارت موسسات دامپزشکی به ویژه در مرغداری های سنتی و در منزل و همچنین تماس باز با طیور و سایر پرندگان است. گسترش این انگل.

هشدار در مورد آلودگی انگلی در گوشت مرغ

وی افزود: نتایج این مطالعه نشان می دهد که درصد قابل توجهی از مرغ ها و مرغ های اهلی و صنعتی در برابر آنتی بادی های انگلی فوق فعال هستند. این نتایج نشان دهنده این واقعیت است که جوجه ها انگلی هستند و اغلب دارای توده های بافتی در گوشت خود هستند که اگر به درستی پخته نشوند، می توانند به راحتی بدن انسان را آلوده کنند.

بر این اساس محققین فوق خاطرنشان کرده اند که برای تهیه غذاهای ایمن از گوشت مرغ باید اقدامات پیشگیرانه انجام شود و در این راستا غذاهای نیم پز یا نیم پز به طور کامل تهیه و مصرف شود.

این یافته های پژوهشی علمی در مجله دانشکده پزشکی اصفهان دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی اصفهان منتشر شده است.

نیلوفر کوهی
چرا fastesco.ir اینقدر دیر به دیر محتوا می‌ذاره؟
ادمین fastesco.ir
معذرت از تأخیر، همراه گرامی! داریم روی مطالب بدیع کار می‌کنیم.
تورج ملکی
می‌تونید یه بخش برای وبینار اضافه کنید؟
ادمین fastesco.ir
پیشنهاد جالبیه، حتماً بررسی می‌کنیم!
سونیا زارع‌نژاد
این ویدیو خیلی کش‌دار بود، نمی‌شد کوتاه‌تر باشه؟ 🌱
ادمین fastesco.ir
معذرت می‌خواهیم، سعی می‌کنیم ویدیوهای بعدی رو جمع‌وجورتر کنیم! 🌱
بهرام شیرازی
کاش یه پادکست درست کنید، خیلی باحال می‌شه!
ادمین fastesco.ir
ایده‌ی جذابی بود! حتماً بررسی می‌کنیم، دوست من.
آوا کاشانی‌پور
Admin، آوا کاشانی‌پور می‌گه خیلی جذاب بود، کی قسمت بعدی میاد؟
ادمین fastesco.ir
خوشحالیم که خوشت اومده، آوا کاشانی‌پور عزیز جان! به‌زودی مطالب بدیع میاد.
سامان کاظم
Admin، یه اشتباه علمی دیدم، لطفاً چک کنید.
ادمین fastesco.ir
ممنون که اطلاع دادی، دوست من! حتماً بررسی می‌کنیم.
مهلا احمدی
مهلا احمدی حس می‌کنم موضوع خیلی تخصصی بود، ساده‌تر نمی‌شه؟ 🎥
ادمین fastesco.ir
نظرت مهمه، مهلا احمدی هم‌راه! سعی می‌کنیم عمومی‌تر بنویسیم. 🎥
محسن عطایی
محسن عطایی فکر می‌کنه مثال‌های واقعی فوق‌العاده بود، حرفه‌ایه!
ادمین fastesco.ir
مرسی از تعریف، محسن عطایی هم‌راه! همیشه سعی می‌کنیم بی‌خطا باشیم.
المیرا بهرامی
هشدار در مورد آلودگی انگلی در گوشت مرغ خیلی مشکل بود، المیرا بهرامی می‌گه کاش ساده‌تر بود!
ادمین fastesco.ir
حق با شماست، المیرا بهرامی عزیز! بعدی‌ها رو ساده‌تر می‌کنیم.

Claudia Larsen

پیشگام وب. خالق حرفه ای درونگرا. پزشک آبجو. شیطان متعصب تلویزیون.